Безводна лимунска киселина у праху за храну
Безводни прах лимунске киселине (хемијска формула: Ц₆Х₈О₇) је производ безводне лимунске киселине високе чистоће који је у складу са међународним стандардима за безбедност хране. Изгледа као фини бели кристални прах, без мириса, снажног и освежавајућег киселог укуса. Веома је растворљив у води и одликује се одличном течљивошћу, што га чини једним од најчешће коришћених закисељених и мултифункционалних адитива у прехрамбеној индустрији.
Цоре Пропертиес
- Ултра-висока чистоћа: Садржај лимунске киселине (на анхидрованој бази) није мањи од 99,5%, са садржајем влаге контролисаним испод 1,0%, што представља највишу спецификацију за лимунску киселину за храну.
- Одлична течност: Фине и уједначене честице праха, високе густине, ниске хигроскопности и отпорности на згрушавање. Омогућава прецизно дозирање и аутоматизовано дозирање, што га чини посебно погодним за производњу чврстих напитака и сувих мешавина праха.
- Стабилност при високим температурама: Тачка топљења прибл. 153°Ц. Показује изузетну стабилност у сувим и високотемпературним процесним окружењима, много већу од монохидрата лимунске киселине (који почиње да губи воду на 100°Ц). Погодно за процесе на високим температурама као што су печење, екструзија и сушење распршивањем.
- Карактеристике растворљивости: Изузетно растворљив у води са великом брзином растварања, формирајући бистра и провидна раствора. Пружа освежавајући и чисто киселкаст укус, што га чини најпопуларнијим средством за закисељавање у прехрамбеној индустрији, што чини око две трећине укупне потрошње закисељавања.
- Мултифункционалност: Делује као средство за закисељавање, подешавање пХ вредности, агенс за хелирање, антиоксидативни адјуванс и синергист конзерванса, познат као "свестрани" међу органским киселинама.
Спецификације квалитета
Безводни прах за храну лимунске киселине је у складу са строгим међународним стандардима безбедности хране, укључујући ФЦЦ (Кодекс прехрамбених хемикалија), УСП (Фармакопеја Сједињених Држава), ЕП (Европска фармакопеја), ГБ 2760 (Национални стандард за безбедност хране Кине) итд.
Типичне спецификације:
- Садржај лимунске киселине (безводна основа): ≥99,5%
- Влага: ≤1,0%
- Сулфати: ≤0,015%
- оксалати: ≤0,01%
- Тешки метали (као Пб): ≤10 ппм
- Арсен (Ас): ≤1 ппм
- Гвожђе (Фе): ≤50 ппм
- Остатак при паљењу: ≤0,1%
- Супстанце које се лако карбонизују: У складу са стандардом
- Величина честица: Обично 10-40 месх или 30-100 месх, прилагодљиво према захтевима купаца
- Изглед: чисто бело, без мириса
- Сертификовано као ГРАС (генерално признато као безбедно)
Апликације
1. Чврста пића и инстант пића
Примарна примена. Одлична течност и стабилност при високим температурама чине га врхунским средством за закисељавање у праху за инстант напитке, праху за спортска пића, мешавинама са укусом воћа, додацима електролита, итд. Ниво употребе: 0,25%–3,0%. Пружа освежавајућу природну киселост, прилагођава пХ и побољшава укус.
2. Пресоване бомбоне и жвакаће гуме
Користи се као средство за закисељавање и подешавање пХ вредности. У комбинацији са натријум бикарбонатом за стварање шумеће таблете, таблете за жвакање, жвакаће гуме, итд. Ниво употребе: 1%–5%. Пружа оштар укус и посебну текстуру.
3. Печена роба
Делује као кисела компонента агенаса за дизање, реагујући са натријум бикарбонатом и ослобађањем ЦО₂, чинећи колаче, кексе, хлеб меким и меким. Такође служи и као антиоксидативни адјуванс, хелирајући металне јоне како би спречио оксидацију уља и ужегло, продужавајући рок трајања.
4. Џемови, желе и слаткиши
Подешава пХ пектинских гелова (обично пХ 3,0–3,5) да би се обезбедила одговарајућа чврстоћа гела и глатка текстура. Пружа чисту киселост тврдим и меким бомбонима, балансирајући слаткоћу и стимулишући апетит.
5. Конзервирана и кисела храна
Смањује пХ производа, смањује отпорност на топлоту микроба, побољшава ефикасност стерилизације и спречава бактеријско отицање. Хелатира металне јоне да инхибира ензимско тамњење, чувајући природну боју и укус конзервираног воћа и поврћа.
6. Уља и пржена храна
Функционише као антиоксидативни синергист, хелирајући металне јоне као што су бакар и гвожђе како би се спречила каталитичка оксидација. Користи се у комбинацији са антиоксидансима као што су БХА, БХТ и витамин Е за продужење рока трајања јестивих уља и пржене хране.
7. Млечни производи и сладолед
Подешава киселост, побољшава укус, побољшава стабилност емулзије и спречава таложење протеина. Примењује се у јогурту, киселим млечним напитцима, сладоледу итд.
8. Зачини и сосови
Користи се у кечапу, мајонезу, преливу за салату, соја сосу, итд. Подешава киселост, побољшава укус, инхибира раст микроба и продужава рок трајања.
Наши главни производи укључују полиалуминијум хлорид, алуминијум хлорохидрат, полифери сулфат, биохемијске бактерије, полиакриламид пам и средство за уклањање боје.
Lanyao Water Treatment Co.,Ltd.
Контактирај сада